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專(zhuān)家為秋季食補支招：宜多吃新鮮果蔬潤肺去燥
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食品安全
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專(zhuān)家為秋季食補支招：宜多吃新鮮果蔬潤肺去燥 |
春華秋實(shí)，人體也處于收獲時(shí)期——— 機體已由活躍、外向、支付階段，轉變過(guò)渡到沉靜、內斂、積蓄的階段。由于夏季消耗多、吸收少，秋季進(jìn)補就顯得格外重要。然而，秋季飲食進(jìn)補難免有誤區———
誤區一：恒“補”不變
有些人喜歡按自己的口味，專(zhuān)吃某些食物或專(zhuān)服某一種補品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健康治療作用，也有一定的副作用，久服多服會(huì )影響體內的營(yíng)養平衡。而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。
專(zhuān)家支招：吃宜求多變
營(yíng)養學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能供給人體全面的營(yíng)養。如谷類(lèi)主要供給熱能和維生素B1，豆類(lèi)及豆制品主要供給植物蛋白質(zhì)，蔬菜水果主要供給維生素C、無(wú)機鹽和食物纖維等。秋季要補充因夏季氣候炎熱、食欲下降導致的營(yíng)養不足，更應該注意飲食中食物的多樣及營(yíng)養的平衡，特別應多吃富含纖維的食物，可以有效保持腸道水分、防治內燥。
誤區二：凡補必肉
“秋風(fēng)起，貼秋膘”，于是人們大塊吃肉以進(jìn)補。動(dòng)物性食物無(wú)疑是補品中的良劑，不僅有較高的營(yíng)養，而且味美可口。但肉類(lèi)不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負。而肉類(lèi)消化過(guò)程中的某些“副產(chǎn)品”，如酸性的脂類(lèi)、糖類(lèi)等物質(zhì)又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見(jiàn)病、多發(fā)病的病因。
專(zhuān)家支招：果蔬秋當家
新鮮水果和蔬菜含有的多種維生素和微量元素是人體必不可少的營(yíng)養物質(zhì)。根據秋令氣候特點(diǎn)和人體的反應，秋季宜多吃新鮮瓜果蔬菜，有利于潤肺潤燥，補充營(yíng)養。
誤區三：進(jìn)補多多益善
任何食物或補藥食用過(guò)量都有害，認為“多吃補藥，有病治病，無(wú)病強身”不科學(xué)。無(wú)病亂補，既增加開(kāi)支，又加害自身。如過(guò)量服用參茸類(lèi)補品可引起腹脹、不思飲食；過(guò)服維生素C可致惡心、嘔吐和腹瀉；服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒；長(cháng)期服用葡萄糖會(huì )引起發(fā)胖、膽固醇增多、誘發(fā)心血管疾病。
專(zhuān)家支招：缺啥補啥
強身保健、病前預防和輔助治療是食補的幾項功能。然而，并不是雞、魚(yú)、肉、蛋吃得越多越好，食補與藥補一樣，要遵循“不虛不補”“缺什么補什么”的原則。正常狀況下，注意膳食平衡就行了。
誤區四：重“進(jìn)”輕“出”
天天葷腥、餐餐油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)需及時(shí)排出。而生活節奏的加快，使不少人排便無(wú)規律甚至便秘。養生專(zhuān)家近年來(lái)提出一種關(guān)注“負營(yíng)養”的保健新觀(guān)念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補的同時(shí)，亦應重視排便的及時(shí)和通暢。
專(zhuān)家支招：甘淡個(gè)中味
秋天氣候干燥，應適當多進(jìn)食些蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤、味甘淡的食品，既能補脾胃，又能養肺潤腸，可有效防治秋燥帶來(lái)的肺及胃腸津液不足引起的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體不適，防止出現肌膚失去潤澤、毛發(fā)枯槁等現象。
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